ブラジルW杯!! 盛り上がってますね。満 福岡(まん ふくおか)も便乗して盛り上がってます。
ブラジルのカウボーイ「ガウショ」のバーベキュー!シュラスコ(日本読み?)
ブラジルポルトガル語ではシュハスコと発音される。
日本ではブラジルのものが知られているが、隣接するスペイン語圏では「チュラスコ」又は「アサード」と呼ばれ、アルゼンチン、ウルグアイ、ボリビアなどでも供される肉料理でもある。
串に大きな肉を刺してじっくり焼き味付けは粗塩のみだそうだ!!
ナイフで切り分けていきます。
ストップをかけないと、どんどん盛り付けられる。
絶品ブラジル料理です!
牛肉 Picanha(ピカンヤ、ランプ肉)
Alcatra(アゥカットラ、サーロイン)
Cupim(クッピン、コブ肉)
Picanha no Alho(ピカンヤ・ヌ・アーリュ、ガーリックステーキ)
Costela(コステーラ、クッシュテーラ、リブ・あばら骨周辺)
豚肉 Lombo(ロンボ、ロンブ、ロイン)
Costela(コステーラ、クッシュテーラ、リブ)
Linguica(リングィッサ、ソーセージ)
鶏肉 Frango(フランゴ、フラング、手羽元)
Coração(コラサン、ハツ・心臓)
その他 Abacaxi(アバカシ、パイナップル)
Camarão(カマラン、エビ)
種類も豊富で飽きが来ないですね。
パイナップルはびっくりしました。
満 福岡